Udoc in English
Udoc in Norwegian

Monitoring van het gehalte aan keukenzout in
diverse levensmiddelen.

Eén van de aandachtspunten in de nota Gezonde Voeding van de ministeries van VWS en LNV is
reductie van zout in levensmiddelen. Een te hoge zoutinneming vergroot namelijk het risico op het
ontstaan van verhoogde bloeddruk en als gevolg daarvan cardiovasculaire ziekten. In Nederland
heeft de levensmiddelenindustrie het initiatief genomen om het zoutgehalte in bewerkte
levensmiddelen geleidelijk te verlagen.
De VWA heeft in de periode juni tot en met november 2009 in totaal 984 producten uit diverse
productgroepen bemonsterd en daarvan het keukenzoutgehalte bepaald. Uit de analyses blijkt dat
er grote verschillen zijn in zoutgehaltes van producten binnen dezelfde productsoort. Deze data
lijken aan te geven dat er mogelijkheden bestaan om het zoutgehalte van producten te verlagen.
De VWA zal de komende jaren het zoutgehalte van de in dit rapport vermelde levensmiddelen
opnieuw bemonsteren en analyseren om te onderzoeken of het gemiddelde zoutgehalte
vermindert.